Südtiroler DOC

BLAUBURGUNDER

Anbauhöhe

550m

Boden

mineralreicher Diorit-Verwitterungsboden

Vinifikation

7 Tage Maische – Kaltmazeration, temperaturkontrollierte Maischegärung im Edelstahltank, anschließend 12 Monate Lagerung auf der Feinhefe im kleinen Eichenholzfaß

Charakteristik

Farbe

intensiv leuchtendes Rubinrot

Geruch

fruchtig, nach Kirschen, Pflaumen
und Waldbeeren

Geschmack

saftig, vollmundig, mit angenehmen, zarten Tanninen, eleganter und würziger Abgang

Lagerfähigkeit

8 bis 10 Jahre

Empfehlung

vielseitiger Speisenbegleiter, besonders zu Fleisch- und Wildgerichten, aber auch zu gereiftem Käse

Temperatur

14° – 16° C

Blauburgunder

Weinauswahl